בריסקט מתובל ״מרעה גולן״
בריסקט הוא נתח חזה הבקר, המקוצב מהחלק הקדמי של הפרה ומיקומו בתחתית החזה.
הנתח קשיח יחסית, משום שהוא נמצא בחלק בפרה שנמצא בתנועה מתמדת ודורש בישול וממושך כדי להתרכך.
הבריסקט מביא המון טעם ועומק לכל תבשיל ומנה שמכינים ממנו.
הנתח מגיע עם תיבול של חומץ בלסמי, מייפל טבעי, סילאן, מלח גס, פפריקה מעושנת.
משקל הנתח האופייני הוא כ-1.5 ק”ג, העלות תיהיה לפי המשקל בפועל.
המוצר מגיע קפוא.
הוראות הכנה מופיעות בתיאור המוצר
מתכון לבריסקט מתובל:
פרוסות – יש להכניס את הנתח המתובל לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות, למשך 4.5 עם כיסוי, וחצי שעה נוספת בתנור ללא הכיסויי, עד להשחמה.
בשר מפורק – יש להכניס את הנתח המתובל לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות, למשך 7 שעות עם כיסוי, בשלב זה יש להוציא ולפתוח את הכיסוי – במידה והנתח לא השחים מספיק, יש להכניס בחזרה לתנור לחצי שעה נוספת ללא הכיסוי, עד להשחמה.
במעשנה – להכניס למעשנה למשך 8-9 שעות ב-90 מעלות, סגור ומכוסה היטב, קודם בנייר אפייה ונייר כסף מעל, שלא לאבד נוזלים.
בתיאבון
