מינוט סטייק (פרוסות דקות) מנתח משריר העכוז, נתח בעל צורת משולש עם שכבת שומן בחלקו העליון. הנתח הצמוד לשייטל ומעט יותר שומני ממנו. הנתח האהוב על הדרום אפריקאים.
למרות שעובד בעומס די גבוה, מיקומו על עצם האגן מקנה לו איכויות של סטייק, טעמו עז וביישון גם רך למדי.
