שריר אחורי, מגיע כנתח ללא עצם. הנתח מכיל רקמות חיבור ג’לטיניות אשר מסייעות לטעמו ומרקמו של התבשיל. מיועד לתבשילים ארוכים ומלאים בטעם.
הנתח מקורו בפרה בוגרת אשר שהתה במרעה – Grass Finished.
עקב המקור ואופן הגידול, הנתח ניחן בשומן צהבהב יותר ובצבע כהה יותר. הוא בעל ריח וטעם דומיננטי ועלול להיות סיבי יותר.
משקל טיפוסי של נתח – 2 ק״ג. החיוב יהיה לפי המשקל בפועל.
המוצר מגיע קפוא.
