יין קולומבר – יקב אסף

במרכז רמת הגולן שוכן “קדם כפר יין” – מיזם תיירות חקלאית משפחתי שנוסד לפני יותר מעשור, אשר יקב אסף מהווה את עמוד התווך שלו.

מאחורי היינות של היקב עומדים אסף ואורן, אב ובנו, המפיקים אותם מהכרמים שבבעלות המשפחה. המפתח לאיכות הענבים והיין טמון בשילוב הייחודי שבין אדמת הבזלת המקומית, מיקום הכרמים בגבהים של 500 עד 890 מטרים מעל פני הים, והצמחייה החקלאית וצמחי הבר המקיפים את האזור. מעל לכל, הקשר ההדוק והאישי בין הכורמים לחלקות שלהם הוא שמקנה ליינות את אופיים.

בשטחי הגידול של המשפחה מטופחים זני ענבים מובחרים, ובהם זינפנדל, שיראז, פינוטאז’, קברנה פרנק, קברנה סובניון, פינו גרי, שנין בלאן וסובניון בלאן. היצירה של יינות אסף מונעת מתשוקה עמוקה שהחלה עוד בשנת 1997, וזהו בדיוק סוד הקסם המאפיין אותם.