לוקט

מתכון של איתי שחרור, שף מסעדת הבוקרים // טרטר שייטל עם ווסאבי טרי מתכון ל- 2 מנות: 200 גרם שייטל

לשון בקר בצימיצ'ורי  מתכון מאת עילי בקר// חומרים: 1 יח לשון בקר מלח גס לצ'ימיצ'ורי 2 צרור פטרוזיליה 1 בצל

סטייק טרטר איטלקי – ׳בשר חבוט עם הסכין׳ La carne battuta al colltelo’ // נדב מלין   כשמדברים על בשר קצוץ נא,

// שף נדב מלין. סטייק ׳ניו-יורק׳ הוא בעצם סטייק שנחתך מנתח הסינטה, שהוא אחד הנתחים הרכים ביותר מבין נתחי הבקר