תגית: זנב בקר

שף נדב מלין // תבשיל זנב בקר ויין אדום על פולנטה זנב בקר (שור הוא פר מסורס וכאלו לא תמצאו

מתכון בשיתוף פעולה עם "הקבינה" עלה בוריק בטיגון עמוק ממולא בתפו"א, נתח פולי בבישול ארוך, ביצה רכה, מוגש לצד צ'רשי

מתוך ספיישל Nose to Tail במסעדת "רוברטה וינצ'י" של שף עידו פיינר   מתכון ל-6-8 מנות: מרק בעל טעמים כפריים