בשיתוף פעולה עם שף רז סלע מסעדת “טורקיז”

מתוך התכנית “מהשדה לצלחת”, רשת 13

מתכון ל-3-5 מנות:

 מצרכים:

•  נתח שריר 1-1.5 ק”ג
• 1 בצל גדול חתוך גס
• 1 כרישה חתוך גס
• 2 גזר
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 שורש סלרי
• 8 שיני שום
• צרור סלרי
• תימין
• שמן זית
• כחצי בקבוק יין אדום
•  4 כפות רוטב עגבניות
• בקבוק פסאטה (ציר עגבניות)
• חצי אריזת פסטה ריגטוני
• צרור פטרוזיליה

אופן הכנה:

חותכים את הבשר לקוביות גדולות, מטגנים בסיר עם שמן זית עד להזהבה.

מוציאים ומוסיפים את הירקות. לאחר כמה דקות מחזירים את הבשר, מוסיפים יין, רוטב עגבניות ותימין. מבשלים 3 שעות.
רבע שעה לפני הסוף מכניסים את הפסטה, מפזרים את הפטרוזיליה ומגישים.

בתיאבון!