הבלוג שלנו

בריסקט עם ירקות צלויים מתכון מאת טל מאירי // חומרים לבריסקט: 1.5–2 ק"ג בריסקט (חזה בקר)  מלח גס ומפולפלת של

אוסובוקו בקר ובצלים ממולאים מתכון מאת טל מאירי // נתח בשר: 1 חבילת אוסובוקו (2–3 נתחים) חומרים לבצל הממולא: ½

שוק טלה בתנור // מתכון מאת טל מאירי חומרי גלם: 1 שוק טלה 2 שומר, פרוסים גס 2 כרישות, פרוסות

מתכון של שניר ״סופגי״ גואטה חמאת מח עצם על באגט חם או בכריך עם קורנדביף, חמאת מח עצם היא ממרח

מתכון של ניתאי יהלום, שף מסעדת סלואו דיינינג // טרטר טלה מזמינים שוק טלה מרעה גולן וחותכים חתיכה יפה ונקייה

מתכון של איתי שחרור, שף מסעדת הבוקרים // טרטר שייטל עם ווסאבי טרי מתכון ל- 2 מנות: 200 גרם שייטל

מתכון של השף יואב ניסני ממסעדת תמוז // קציצה מפורקת - ראגו עם עגבניות שרי ופלפלים 1 ק״ג בשר טחון

שף יואב ניסני ממסעדת תמוז // בריין (תמלחת) | מספיק לכבישה של 2-3 ק״ג חזה בקר 4000 גרם מים 600

שף רן תמיר // בבר הכרמל הטלה לא צריך כלום. הטעם שלו כשלעצמו מספיק כדי להיות מעדן. כל מה שהוא

// שף נדב מלין. סטייק ׳ניו-יורק׳ הוא בעצם סטייק שנחתך מנתח הסינטה, שהוא אחד הנתחים הרכים ביותר מבין נתחי הבקר